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黄曲霉素是什么 它比砒霜毒百倍你却在天天吃

2016-09-13 08:26:16 来源:网络 浏览: 评论: [ ]

  在我们的日常生活中经常会有食物霉变的情况,这个时候食物就会分泌出一种叫做黄曲霉毒素的物质,那么黄曲霉毒素是什么呢aqW。黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,其毒性是砒霜的近百倍,对肝脏组织的破坏性极强。

  小心

  这些食物藏着黄曲霉素

  1.发霉的花生玉米

  黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

  建议

  1.每次少买点,不要“存”,以免霉变。

  2.如果您发现有一颗花生坏了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

  3.家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净小 百 姓 养 生 网

  2.变质的米饭

  别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!

  建议

  做饭菜,吃多少、做多少,最好当天吃完,不留剩饭菜。

  3.发苦的坚果

  如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

  建议

  吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒,一定要马上吐出来。

  4.没洗干净的筷子

  我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。

  建议

  1.最佳选择是铁筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣www.xbxysw.com

  2.平时洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。

  5.劣质芝麻酱

  你爱吃的芝麻酱、花生酱,有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了。

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  建议

  去大超市购买知名品牌。

  6.小作坊自榨油

  小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼,即使自己选料,也可能会出现农药残留、重金属污染问题,以及存在黄曲霉毒素问题小百姓养生网

  7.久泡的木耳

  很多人应该都听过这条一度很火的新闻,浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳,导致食物中毒,出现多脏器功能衰竭,一度生命垂危。

  木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素,需要进行进一步的检测和判断。可能有哪些微生物毒素呢?譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。

  怎么办?

  1.油热了先加盐

  做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后,并放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素x_b_x_y_s_w_c_o_m

  2.多吃点绿叶蔬菜

  多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分,因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌。

  食物为什么会发生霉变?

  食物发霉是一种常见的自然现象,微生物在环境中无处不在,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。

  食物霉变对人体有什么危害?

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