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醉虾的做法和调料 常吃它更健康

2015-10-17 14:03:39 来源:网络 浏览: 评论: [ ]

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:醉虾的做法和调料 常吃它更健康

  吃过醉虾的人都很难忘记它那独一无二的口感吧x b x y s w c o m。它主要是以鲜虾和料酒为原料。醉虾的做法和调料其实并不难,只要稍微掌握点材料的量和制作时间便可。想知道虾的做法大全以及虾怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

  做法一

  食材

  鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。

  步骤

  1、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。

  2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。

  3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

  做法二

  材料

  枸杞,黄酒适量,糖3克,蒸鱼豉油8勺,鲜贝露1勺,青椒1/3个,红椒1/3个,姜10克,陈醋1勺,蒜10克。

  步骤

  1、鲜后虾买回来之后,将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙,稍微剪去虾枪、须、脚oHjG

  2、姜、蒜切成细末,青红椒也切成细末,倒进碗内,然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟,使汤汁入味。

  3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中,鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍,迅即倒入黄酒碗中,盖上盖。

  4、鲜虾开始会在碗里跳动,待跳动能力慢慢减弱时,就把调好的汤汁放在装虾的碗中,再盖上盖子,直到碗里面完全安静,开盖即吃。

  注意事项

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  1、一定要用活虾。

  2、吃醉虾一定要吃新鲜,尽量在半小时以内消灭掉。

  做法三

  主料

  虾200克。

  调料

  食盐5克,酱油5克,葱5克,蒜20克,黄酒250克。

  做法

  1.将虾洗干净,去点虾胡须、大脚、头上尖尖的,放入碗中,倒进黄酒、盐、酱油和蒜茸原文www.xbxysw.com

  2.浸泡1小时后,这时的虾已经喝醉了,放入锡纸中,放入烤箱160度,10分钟左右,即可,最后撒上葱花装饰即可。

  做法四

  主料

  鲜虾300g。

  辅料

  食用油适量,蒜1瓣,姜2片,干辣椒1根,香葱少许,白糖3g,鸡精2g,酱油10g,黄酒适量,香醋8g,麻油适量,十三香适量。

  步骤

  1.准备好材料。

  2.切好葱花,姜丝,蒜末,干辣椒。

  3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点)

  4.用剪刀减去虾须和虾枪,冲洗干净。

  5.干净的容器内,加入葱白,姜丝,蒜末,白糖,味极鲜酱油,香醋,黄酒,麻油,鸡精,十三香少许。

  6.把鲜虾放入腌渍,料要盖过虾身,腌渍2小时左右x_b_x_y_s_w_c_o_m。(记得盖上盖子,不然虾会跳出来)

  7.腌渍好的虾取出装盘,倒入少许腌渍的料汁,摆上姜丝和蒜末。

  8.锅内加适量油烧热。

  9.摆上葱花,将烧热的油浇在葱花上,会听到“噼里啪啦”的声音,发出阵阵清香,即可上桌。

  小贴士

  1.记得一定要用活虾,调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末。

  2.天气热的话要放冰箱冷藏;腌渍数小时后再食用,让各种佐料的味道可以更好的渗透进虾肉内。

  营养价值

  1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  4.日本大阪大学的科学家当今发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”小.百.姓.养.生.网

  5.食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

  食用指南

  隐患

  醉虾固然美味,但其在做法上接近于生吃,因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。

  当然,海虾比淡水虾要相对安全,携带寄生虫的几率较小。但事实上,不管哪种海虾,生吃都有可能致病。

  以肝吸虫为例,一般为淡水寄生虫,但也有在海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。

   结语:以上就是小百姓养生网为你介绍的醉虾的做法和调料,对于喜欢吃醉虾的人来说,真是极好的。看了上面说的虾的做法大全以及虾怎么做好吃,心动的话就赶快去试试,美味健康的醉虾在等你,多点健康多点爱。

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