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如何发海参 教你在家轻松发海参

2016-01-22 10:50:09 来源:网络 浏览: 评论: [ ]

  如何发你们都了解吗?海参是一种营养价值极高的海产品,它的滋补效果往往惊人惊叹,所以喜欢吃海参的人数不胜数,但不会发海参的人也有很多来源www.xbxysw.com。想知道海参的泡发以及干海参怎么发吗?那就一起来看看吧。

  发海参其实挺简单的,如果不会的话,你可以看看下面将要给大家介绍的简单发海参的方法。

  如何发海参

  材料

  纯净水、冰箱、剪刀、电饭锅、干净的容器。

 

   做法

  第一步、泡

  1.将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中(水是海参的五倍),在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水二次。

  要点

  冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

  2.浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大噢,下一步就是海参的清洗了。

  3.海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿这个口剪到海参头部,往后剪到离尾部1/3的地方小 百 姓 养 生 网

  4.一直剪到海参头部就行,你会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙都给清理干净。

  5.从中间剪断海参的筋,这样会有助于海参吸水并且涨个,然后接下来就可以开始煮制喽。

  第二步、煮

  将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内,加入纯净水盖上锅盖,开锅计时30分钟。时间到了后,待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉(软而有弹性),掐不透的放入锅内再煮15分钟。

推荐阅读:海参的泡发 教你如何正确泡发海参

 

   要点

  煮到能掐透为止。

  第三步、泡

  把煮好的海参放入纯净水(水是海参的五倍),放冰箱保鲜,在0-4℃条件下浸泡48小时(每24小时换一次水),即可享用wZPS

  饮食小常识

  1、海参筋千万不要扔掉;刺参腹中的内壁(五根筋)可食用,且营养丰富,可剪开参体取出内筋做汤用。

  2、盐分一定要泡除干净,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。

  3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收最好。

  4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参,否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

  5、海参煮好后,用O℃至8℃的纯净水24小时涨最大,人体易吸收。

  6、最好不用暖瓶发制,因为保温效果好海参长时间高温易烂,大口盆保温正合适。

  7、海参的大小厚薄不一,所以泡发的时间也不同推荐xbxysw.com。小而薄的海参泡发时间可短些,固而厚的海参涨发时间应长些。

  有的同样大小、同样厚薄、同样品种,涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来,没发透的继续发透为止。

  8、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗,发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净,特别是油性皮肤的人,要先洗净双手。

  9、发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。如果泡好的海参一次没有吃完,就要把海参放在冷水中,然后放在冰箱的冷藏室里,不过要注意,这样最多可以储存3天推荐www.xbxysw.com

   除海参苦涩味的窍门

  将泡发好的海参切成所需要的形状,每5000克发好的海参,配250克醋加500克开水,然后倒在海参内,搅匀。

  海参沾醋后即收缩变硬,海参中的灰粒(碱性物质)和醋中和,并溶于水中。

  随后将海参放入自来水中,漂浸2~3个小时,至海参还原变软,无酸味和苦涩味即可。沥尽水分,即可烹制。

  结语:以上就是小百姓养生网为你介绍的如何发海参,你们都了解了吧。这对喜欢吃海参的人来说,真的是极好的。看了上面说的海参的营养价值以及干海参怎么发,感兴趣的就可以去做一做了x_b_x_y_s_w_c_o_m

延伸阅读:

  • 海参的做法大全家常 教你如何做出美味海参
  • 海参的食用方法 教你如何制作海参大餐
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