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羊肝的做法大全 总有一款让你心动

2016-01-22 10:46:05 来源:网络 浏览: 评论: [ ]

  羊肝有多美味,相信吃过的人都知道来自xbxysw.com。羊肝是一种营养丰富的食物,不仅口感比较好,而且羊肝的做法也是比较多的。想知道羊肝的做法大全以及羊肝怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

  爱吃羊肝的人不在少数,但不会做的人就更多了,下面就给你们仔细介绍下羊肝的一些做法。

  方法一

  主料

  羊肝500克。

  辅料

  小麦面粉30克,芹菜30克。

  调料

  酱油40克,醋15克,盐3克,胡椒粉2克。

  做法

  1.香芹洗净,用吸水纸吸干,切成碎末。

  2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化,不要烧焦。

  3.面粉倒入盆子,将肝逐片拍上面粉,投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟,用铲子翻面,第二面也煎3分钟,然后翻回第一面,再煎数秒钟来源www.xbxysw.com

  4.肝片装盆,撒上香芹末加盐。

  5.最后一步就是把醋倒入煎盘上,烧开,用木匙稍微溜一溜,然后浇在撒上香末的肝片上。

  方法二

   材料

  羊肝300克。

  辅料

  玉兰片25克,水发木耳15克,青蒜15克,鸡蛋清38克。

  调料

  豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克。

   做法

  1.首先就是将羊肝在水中洗净,立刀切成大概长4厘米的片,然后用蛋清、粉汁芡抓匀。

  2.点火坐锅,待油七八成热之后放入切好的羊肝,然后用勺子将其散开,起锅沥油。

  3.锅内稍留底油,放火上,将调料下锅煸炒几下,烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用。

  4.迅速下羊肝,加味精用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋入明油,出锅即成。

  方法三

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  主料

  新鲜羊肝一片原文www.xbxysw.com

  辅料

  竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳。

  调料

  料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。

   做法

  1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。

  2.羊肝切薄片,加料酒、醋、盐腌制半小时以上,淀粉抓匀。

  3.油温三、四成,逐片划入肝片,火不要太大,待挺起变色捞出。

  4.油、盐、葱姜蒜爆锅,先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。

  5.糖少许醋一勺,再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味,水淀粉勾芡。

  6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精,停火翻匀出锅。

   方法四

  材料

  大洋葱1颗,新鲜大鼠尾草叶8片,橄榄油2汤匙,羊肝4片,每片约85克,面粉2汤匙,盐、黑胡椒适量,羊肉清汤300毫升,去皮腌熏猪肉(培根)4片,酸奶油150毫升。

  做法

  1.烤箱低温预热原文www.xbxysw.com。洋葱对切,去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干,切丝。

  2.羊肝洗净,用纸巾拍干。盘内撒上面粉,加胡椒调味,每片羊肝裹上面粉。

  3.煎锅内下橄榄油一汤匙,加入洋葱,中火煎4—5分钟至呈浅棕色。

  4.余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中,与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开,不时搅拌。煮沸后转小火煨煮,汁液盛出备用。

  5.煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油,加入腌熏猪肉,每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温小_百_姓_养_生_网。锅内放入羊肝,用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。

  6.腌熏猪肉回锅,加入汁液,搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。

  7.酸奶油倒入锅中搅拌,调味(熏肉味咸,盐可酌量减少)。继续煨煮1—2分钟,加热奶油。

  8.盛入预热的餐盘中。用小片鼠尾草叶点缀后上桌。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的羊肝的做法大全,你们都学会了吧。这对于喜欢吃羊肝的人来说,真的是极好的来源xbxysw.com。看了上面说的羊肝怎么做好吃,感兴趣的就去买些羊肝做一做吧,多点健康多点快乐。

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